Hledali jste ho dlouho, ale odteď už jiný recept na ovocnou buchtu potřebovat nebudete. Těsto ze základních ingrediencí, bez kynutí a dlouhého čekání. Je krásně nadýchané, vláčné a rozumí si s jakýmkoliv ovocem, které zrovna dozrává na zahradě nebo čeká v mrazáku. Stačí už jen zasypat pořádnou náloží křupavé drobenky a nechat provonět celý dům.
Buchtu si můžete upéct buď v koláčové formě, nebo menším plecháčku. Já použila plech o velikosti 20×30 cm. Ale pokud by jste chtěli buchtu o něco vyšší, použijte ještě menší.
Budeme potřebovat
Těsto
- 2 vejce
- 100 g cukr krupice
- 60 g másla
- 150 g mléka
- 200 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- vanilka nebo vanilkový cukr
Ovoce
- čerstvé nebo mrazené ovoce dle chuti
Drobenka
- 60 g másla
- 120 g hrubé mouky
- 80 g cukr moučka
Postup
Příprava
- Troubu si předehřejeme na 180°C program pečení vrch + spodek.
- Pokud máme čerstvé ovoce, které je potřeba očistit nebo zbavit pecek, připravíme si ho.
- Mražené ovoce nevytahujeme dřív, ani ho nenecháváme rozmrazit.
- Formu na pečení si vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Nebo můžeme použít pečicí papír.
Drobenka
- Do misky dáme máslo nakrájené na kostičky, máslo je vhodné mít spíše studené. Přidáme mouku, cukr a konečky prstů tvoříme drobenku. Připravenou drobenku dáme do lednice.
Těsto
- Do misky si vyklepneme vajíčka, přidáme cukr a metličkou prošleháme. Přidáme rozpuštěné, ale vychlazené máslo. Kdyby bylo příliš horké, vajíčka by se nám zdrcly. Přilijeme mléko a promícháme.
- Nakonec přidáme mouku, vanilku, kypřicí prášek a promícháme do hladkého těsta.
- Těsto vylijeme na plech, přidáme ovoce a zasypeme drobenkou.
- Buchtu pečeme na 180°C zhruba 35 – 40 minut.
