Velikonoční věnečky

Pokud máte rádi vánočku, nebo velikonoční mazanec, tak si rozhodně zamilujete i tyhle věnečky. Jsou z polohrubé špaldové mouky a hladké špaldové mouky značky Nominal.

Budeme potřebovat

Do menší misky si rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžíci mouky. Mléko si ohřejeme v kastrůlku. Mělo by mít tělesnou teplotu. Takže když provede zkoušku prstem, mléko nás nebude ani pálit, ani studit. Pokud zkusíme teploměrem, teplota by měla být někde kolem 36-37°C.
Část mléka nalijeme do misky s droždím, promícháme (vznikne nám kašička) a necháme zhruba 10 – 15 minut na teplém místě vzejít kvásek.
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, zbytek cukru, vanilku, citronovou kůru, rozpuštěné máslo, žloutky, vzešlý kvásek, zbytek mléka a zaděláme těsto.
Zaděláme těsto. Buď pomocí vařečky, kdy těsto jakoby podebíráme, dostáváme tak do něho vzduch. To můžete trvat 20 – 30 minut. Nebo pomocí robotu, kdy použijeme nástavec hák. Tam se čas zkrátí na 15 minut. Dobře zadělané těsto poznáme tak, že se nelepí na stěny mísy.
Mísu přikryjeme útěrkou a necháme na teplém místě kynout do dvojnásobných rozměrů, bude to trvat zhruba hodinu.

Troubu si předehřejeme na 180°C, program pečení vrch+spodek.
Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál. Těsto si rozdělíme na 8 stejně velkých bochánků.
Každý bochánek rozdělíme ještě na polovinu, tak aby nám vznikli 2 části z kterých vyválíme 2 stejné válečky, které zapleteme do jednoho copu. Ten pak spojíme, tak aby nám vznikl věneček.
Válečky se snažíme vyválet spíš tenčí a delší, tak aby měl věneček uprostřed velkou díru. Věnečky nám ještě nakynou a mohlo by se stát, že by se malá díra spojila. Ano i mně se pár věnečků speklo 😀 a byli z toho spíše bochánky, než věnečky.
Věnečky dáme na plech vyložený pečícím papírem. Já je kladla po 4. Takže to vyšlo na dva plechy, které jsem pekla postupně.
Věnečky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
Pečeme na 180°C zhruba 20 minut.
Hotové věnečky pocukrujeme.
Výborné jsou s máslem a marmeládou.